素里泰式小清新 隐藏着米其林餐厅大厨

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby: 曾经一度很迷泰国的小清新电影，从《小情人》到《初恋这件小事》到《暹罗之恋》，影片中流露出的那种不加修饰的自然，一如这个国家带给我的印象。但是今天，我要说的不是泰国电影，而是泰国美食，它也如同泰式小清新电影，回味绵长，充满惊喜。

　　泰国菜是我最喜欢的异国料理，它以色香味闻名，甜酸辣是它的口感特色。泰国菜用料讲究，得天独厚的自然优势，盛产海鲜、水果、蔬菜，把这些都纳入原料，做出来的菜色彩鲜艳，卖相极佳。泰国菜调味也独特，常以辣椒、柠檬、香菜、黄姜、椰子、香茅、鱼露等来调味，浓重的口味中却不乏辛香甘鲜，演绎出的多重滋味更是让吃过的人很难忘掉。来温哥华后，我一直都没有找到一家让我喜欢的泰国餐厅，直到素里的这家Sticky Rice Thai.

　　也许住在南素里的朋友还会有印象，在south point shopping centre曾经有一家相当受欢迎的泰国餐厅，曾经在2012年和2013年被评为选低陆平原最好的亚洲餐厅，同时也是《温哥华太阳报》上的推荐餐厅，这就是Sticky Rice Thai。现在这家餐厅搬到了素里的King George 大道夹81街，虽然地址变了，但是菜品还是一如既往的好吃，许多老食客们都是会专程赶去。

　　第一次踏入Sticky Rice Thai，就感觉被浓浓的泰式风情包围，金黄色的墙面、金色的水晶吊灯衬得餐厅典雅别致，店员们身着黑色的制服，亲切友善的笑容让我想起那个遥远的微笑国度。墙上挂着泰国国王和王后的照片，桌上摆着从泰国专程运来的餐具，还有很多美丽的热带花朵点缀，让我顿生好感。餐厅的规模不小，可以容纳80多个人，正中还有一个舞台，有精彩的泰国传统歌舞表演。

　　如果说这里的环境已经很让人舒心，那么这家餐厅的菜品更让人惊叹。每道菜都是经过精心摆盘，很搭配泰国菜的气质，清新简单中充满了艺术感，并且每道菜的味道也不断地给我惊喜，比我在很多知名餐厅吃到的都要惊艳。问过才知，原来Sticky Rice 的厨师来自鼎鼎大名的蓝象餐厅，在全球12大城市都有分店，在曼谷的本店更是米其林三星，在泰国当地很受皇室热捧，被称为是最好吃的泰国菜的代名词。我早就对这家餐厅心仪已久，可惜它在温哥华没有分店，万万没想到在远隔千山万水的这家素里餐厅，竟然能吃到它的厨师做出的菜，内心说不出的感慨。由于喜欢泰国菜，我光顾过不少餐厅，虽然它的经典菜就是那几个，但是从相同的菜更可以看出餐厅和厨师的水准。有幸参观了这家餐厅的厨房，发现在灶的旁边有六个不锈钢的盒子，里面装着各种不同味道的酱料，每一种都是采用了十多种原料独门秘制，这就是这家餐厅制作美味泰餐的法宝。

　　青木瓜沙拉

　　是泰国人生活中最离不开的一道美食，它从原材料到做法都极具泰国风情，主料为泰国的青木瓜，配料有青豆角、西红柿、虾米、椰糖、辣椒等，再加入酸子汁及柠檬汁调味。青木瓜丝清脆中略带一点韧劲儿，微甜中又有一丝清苦，伴着花生末的香味，整道菜酸辣爽脆，十分开胃，绝对能叫醒你的舌尖，在夏天的时候吃再适合不过了。

　　冬荫功汤

　　是一道泰国名汤，在泰语中，“冬荫”指酸辣咸香的汤料，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤。冬荫功汤是将辅料放入泥桶打碎后再入汤底调味，而后放入老虎虾、鱼露、草菇等一起炖煮，酸辣鲜美。每次吃泰餐我必点这道汤，这家餐厅做出来的汤辣度温和，色泽鲜红，馥郁可口，虾的用料也很上乘，超级大只，并且剥了壳虾肉也经过特别处理，新鲜弹牙。

　　Massaman咖喱

　　以往吃泰国菜，我只知道有红咖喱、黄咖喱和青咖喱，在这家餐厅我第一次品尝到了Massaman咖喱。这种咖喱也被称为帝皇咖喱，来自皇家宫廷菜，除了以椰浆为主角，它的主要成分还包括了肉桂、丁香、肉豆蔻、花生、腰果，辣度比其它咖喱低，口感更加香浓厚重，有一种被果仁包裹的特殊香味。它的制作过程颇为复杂，卖相也不佳，所以一般很少有泰国餐厅会卖这道咖喱，可是是金子总会发光的，2011年CNNGo一篇题为世界上50个最美味食物的文章，Massaman咖喱排名第一，足见它的魅力。这道咖喱有猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉可选，每一种肉都做得鲜嫩无比，用汤汁拌泰国茉莉香米饭，味道更是一流。

　　Pad Thai泰式炒米粉

　　是很多人都喜欢的一道主食，米粉采用的是越南河粉，配上新鲜嫩脆的蔬菜与鲜虾，加上泰式辣酱和柠檬，色泽明艳、鲜虾醇香，蔬菜的清爽中夹着一丝丝柠檬香，酸甜咸香辣俱全，所有的滋味都融进了柔韧可口的米粉里。

　　此外，泰式沙爹串、香脆龙利片、泰式卤猪脚都是这家餐厅的当家菜，值得一尝。

　　芒果糯米饭

　　主菜过后一定要来个芒果糯米饭，它是泰国最经典的甜食。几乎所有的泰国餐厅都有这道甜品，但是这家餐厅既然以Sticky Rice为名，想必它的这道菜是保留节目。首先选用甜中带酸的芒果，并且把芒果雕刻成一片叶子的形状，就可以看出厨师非常用心。糯米蒸的火候恰到好处，粒粒洁白如玉香糯饱满，口感够Q而不会过于软糯。糯米饭微咸，底部浸泡了香浓的椰浆，上面洒满黑白的芝麻不仅抢眼，香味更独特。吃的时候一定要将芒果和米饭拌在一起才能产生最魔幻的化学反应，美妙无比，让人意犹未尽。

　　无论你是这里的常客，还是第一次来这里吃饭，相信Sticky Rice Thai都不会让你失望，并且你也会和我一样，深深喜欢上这家餐厅。6月20号的晚餐时间，店里还有传统的泰国舞蹈表演，喜欢泰国文化的你不要错过哦。

　　Sticky Rice Thai Restaurant

　　地址：101 - 8077 King George Blvd，Surrey

　　电话：604-596-5955

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