FUN加勒比：温哥华最美味的一对塔可

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块：小珊瑚（The Reef）是我的生命之光、欲望之火，同时也是我的罪恶，我的灵魂。小-珊-瑚；上下牙齿碰撞两次，再轻轻呼出一口气：小-珊-瑚。

　　有次午休，方块君脑中浮现出带有菠萝香气的莎莎酱、Jalapeño切丁拌上香菜、牛油果，顿时馋虫化作进击的巨人，理智被甩出城墙，按捺不住赶紧打电话邀约拉面君，“晚上大搓小珊瑚不？”言辞中所迸发出的热情，吓到了拉面君，被连问好几次“你怎么了？你没事吧？”

　　要问The Reef为何这么撩人，因为那里有方块君心中最好吃的墨西哥塔可——Tuxpan Tacos。

　　方块君去吃The Reef的时候，掌勺的还是主厨Collin Dawkins，看到方块和拉面二人左手相机、右手录音笔，一副磨刀霍霍的架势。Collin亲自下厨、摆盘，端出的Tuxpan Tacos简直美得让人认不出来（主厨出品，炸鱼自然又大又美），金黄的炸罗非鱼静静地躺在佛手瓜、苹果丝中，淋上青柠汁，配上番茄莎莎和蒜泥蛋黄酱。咬一口罗非鱼，酥皮破碎，裂缝中渗入开胃的果汁，味道鲜美异常。说白了就是：“天！是谁允许你这么好吃的！”

　　主厨Collin Dawkins友情入镜。

　　Collin特别有意思，说起美食就絮絮叨叨，一点都不端架子。他说自己是牙买加人，拥有多国血统，称自己的母亲是中国人，还说餐前甜点炸香蕉球的灵感来自中国的炸面点。方块君和拉面君进行了快速高效的眼神交流，“噗~ 怎么可能~ 主厨您别逗了！”但他特别认真地解释了加勒比、牙买加地区的移民史，以及各个族裔的移民所带来的饮食文化。他说按照今天的定义，加勒比美食的基础就是混合菜系（fushion）。原来主厨说的是真的。

　　炸香蕉球（Jognny Cake）配芒果椰子奶油酱。

　　自从4年前加入这家餐厅，Collin对于这家餐厅就有很高的认同感，他和店主亲自制定了主菜单和早午餐菜单，而且每月更换“Monthly Special”，每天还有“主厨特制”，真是对美食充满了热情。

　　The Reef的另一道香蕉料理——炸香蕉片（Plantain Chips），采用青色未成熟的大蕉，将它切成薄片，再下油锅。炸出来的香蕉片香脆清爽，带有热带水果特有的清香，不油不腻，是非常出色的餐前点心。

　　牙买加牛肉（Dominica Beef），非常入味、口感有韧性，绿色莎莎酱画龙点睛。

　　Huevos Rancheros，两个单面煎蛋，配以酥脆的玉米饼、番茄莎莎酱和煎得喷香的焦皮土豆。

　　The Reef每桌都会随盐、胡椒放一罐辣酱（Miss Kitty’s Hot Sauce），包括其他的腌肉酱都是历届大厨留下的私人配方。这么一整罐放在桌上可谓肉包子打狗，方块君每次配着吃塔可的时候都会吃掉一半罐，拉面君甚至还买了一瓶放车上。

　　据Collin说他要离开The Reef了，吃饭的那天，接棒的大厨Derrick Omar正和Collin交接。一模一样的菜谱，味道也会因人而异，想起来吃饭也是件随缘的事，虽然舍不得Collin的离开，但也期待新大厨的个人风格！

　　The Reef迎来新主厨Derrick Omar。

　　（Photo Credit: 拉面君）

　　餐厅信息：

　　地点：The Reef Main Street

　　地址：4172 Main Street, Vancouver

　　电话：604-874-5375

　　营业时间：

　　Monday to Wed. 11:00 am – 11 pm

　　Thursday 11:00 am – 11:30 pm

　　Friday 11:00 am – 12:30 am

　　Saturday 10:00 am – 12:30 am

　　Sunday 10:00 am – 11 pm

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