温哥华最棒的西式浓汤 寒冷的初冬去喝一碗

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby：温哥华的冬天就这样悄无声息地到来了，很多人都不喜欢这里的冬天，大概就是因为没完没了的雨。有人甚至调侃说，温哥华一年只下一场雨，从每年十月一直下到第二年三月，一下就是半年。

　　冬天呆在这座湿漉漉的城市，是需要被温暖的，相信一碗热气腾腾的汤，不仅可以温暖你的胃，还能温暖你的心。以往，我常喜欢去Granville island和北温seabus码头的公众市场里喝汤，这两家汤铺虽然美味，但都是在food court里，难免缺少些气氛。最近，我又发现了一个喝汤的好去处，就是今天要介绍的这家burgoo bistro，除了拥有温哥华最好喝的西式浓汤，还有非常舒适的环境。

　　Burgoo是一个挺可爱的名字，它的发音有点像中文“布谷”，让人一听到就忍不住会心一笑，很难再忘掉。你也许有些好奇，为什么会起这样一个名字呢？因为这家餐厅的创办者最初想到的名字叫做StewArts，意为“炖汤的艺术”，觉得好是好，但始终缺少点什么。后来无意中在温哥华downtown图书馆的一本书上看到了burgoo这个词，觉得它的发音颇有意思，并且能表达同样的概念，于是便选用了这个有趣的名字。

　　不管在burgoo的网站上，还是在餐厅里，你都可以看到一句话：Burgoo is food for comfort，它正好恰如其分地向客人传达了一个理念：这里提供舒适的食物，也提供舒适的环境。Burgoo开业于2001年，在大温地区一共有四家分店，每家的生意都非常火爆。这家餐厅屡次在theGeorgiastraight golden plates中被选为温哥华最好的汤，以及最适合在雨天光顾的餐厅，看来不仅仅是我，还有许多人都把喝汤看成是雨天能做的一件暖心的事情吧。Burgoo的创办者认为，每个人都需要一个舒适的环境去享受舒适的食物，不管在什么季节，他们希望这种舒适能给客人们的生活带来些许的满足。

　　我也是在一个下雨的日子来到burgoo的，它临街的外墙是石头砌成的砖墙，门口两边各自挂着一盏复古壁灯，木质的栅栏、窗框，充满了乡村味道。大大的广告牌上有蓝色的店名，低调而有艺术感。走进店里，仿佛一下子来到了欧洲某个小镇的酒馆里。我一直觉得，相比起喧嚣的酒吧，我更偏爱这种小酒馆安静的氛围。这里鹅黄的灯光、自然的色调都是我喜欢的古朴味道，整体陈设也带着古旧的温暖感觉，玉米、南瓜、向日葵为餐厅带来浓郁的生活气息，那台上了年纪的古董打字机也让人印象深刻。

　　选了个壁炉旁边的位置就坐，酒馆里的温暖比起室外的寒冷，俨然就是两个世界。脱下大衣挂在椅背上，才发现脚下一个铁皮桶里，还放着几床毯子，可以供客人披在身上，真是很贴心。未点餐之前，先点了一杯咖啡，服务员用木盘托着端上桌，白色的杯子上依然是蓝色的店名LOGO，不知怎么的，莫名地对这几个字母充满好感。一边喝着咖啡，一边被炉火温暖着，再慢慢的翻看菜单决定吃什么，很是惬意。

　　Burgoo最有名的就是汤，自然种类也是不少的，挑得你眼花缭乱。加拿大风味的butternut squash白胡桃南瓜汤，在柔滑的南瓜浓汤里加入暖身的香料、枫叶糖浆和烤榛子；英国风味的straight uptomota番茄浓汤，在番茄酱里面加入了红酒和大蒜，上桌前再淋上一些橄榄油装饰；墨西哥风味的chicken itza和sunset corn and chicken，两者都是以鸡肉和玉米为主打，前者加入了酸奶油、香菜和来自墨西哥尤卡坦半岛的香料，后者则加入了玉米粒和小茴香；法国风味的crab bisque蟹肉浓菜汤，汤里加入了新鲜的蟹肉、辣椒粉、茴香和切碎的欧芹；还有burgoo特色的汤，分别是feature soup和mushroom medley，蘑菇浓汤是用烤过的野生蘑菇加奶油熬制，完成之后滴上松露油，起到了画龙点睛的提味效果，而特色汤采用的原料都是随季节变化的，每次来也许都不尽相同。所有的汤都口感丰富，滋味十足，装在一个圆圆的大杯子里，相信这满满的一大杯喝下肚，会让你温暖一整天。而且这里的价格比起我之前介绍过的公众市场里的汤铺，贵得并不多，才8元到8.5元一份，相对于它的品质和环境，是非常超值的。

　　来这里吃饭的人，通常还会再点上一份三明治或者沙拉配在汤的旁边，餐厅提供了非常丰富的选择。除此之外，Ruby还想推荐两款特别的前菜，在这家餐厅点击率非常高，也是搭配汤的绝佳选择。Burgoo biscuits用白色切达干酪烤的小松饼，新鲜出炉，上桌时还散发着热气和香味，抹上黄油更好吃。Salmon cake，跟crab cake比较像，是用三文鱼肉煎成的，淋上黄芥末酱，鱼肉细腻且鲜香，味道独特。

　　温哥华的雨季，别再为没有尽头的雨烦心了，快挑一家离你最近的店， 让Burgoo的汤温暖你的胃和心吧。

　　Point Grey

　　地址：4434 W. 10th Ave.Vancouver

　　电话：604-221-7839

　　营业时间：Mon-Sun11 am - 10 pm

　　North Vancouver

　　地址：3 Lonsdale Ave.North Vancouver

　　电话：604-904-0933

　　营业时间：Sun-Wed11 am - 10 pm，Thur-Sat11 am - 11pm

　　Mount Pleasant

　　地址：3096 Main StreetVancouver

　　电话：604-873-1441

　　营业时间：Mon-Sun11 am - 11 pm

　　Kitsilano

　　地址：2272 W. 4th Ave.Vancouver

　　电话：604-734-3478

　　营业时间：Mon-Sun11 am - 10 pm

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