维多利亚最火早午餐来到温哥华风头抢尽

　　《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby：好久没写早午餐了，是因为一直没有遇到足够打动我的餐厅，直到Jam Café。谁都知道美好的一天从早餐开始，但不是所有早餐都能给你带来一份好心情，有的充其量只是填饱肚子而已。那么怎样才算是一顿完美的早餐呢？

　　最近看《舌尖3》，其中一位营养师妈妈扣扣给我留下了很深刻的印象。她每天早上都很早起床，花费大量时间精力，做各种各样精美繁复的早餐，然后拍照发到她的博客上与粉丝们分享。每天让她坚持早起，变着花样做各种创意早餐的动力就是她的女儿，看着孩子吃得心满意足的样子，自己也会非常幸福。她说，当早餐吃美了，整个人的状态是完全不一样的。看了她的故事，我恍然大悟：原来早餐除了吃饱和吃得营养之外，还有一层更高的境界，那就是吃出好心情。早餐吃美了，一整天都会充满元气和活力。

　　温哥华虽然早午餐店众多，但大部分还停留在前两个阶段，这样的餐厅自然不会真正打动食客。遇到Jam Café，我找到了久违的惊艳，这间餐厅满足了我对一间完美早午餐店的所有想象，推荐指数五星颗！

　　Jam Café，一家来自维多利亚的老店，也是当地生意最火爆的早午餐，由Union Pacific Coffee店主Jim 和Candy Walmsley创立。俗话说“不是猛龙不过江”，想要在原本就已经竞争相当激烈的温哥华Downtown早餐界分一杯羹，没有过硬的功夫自然是不行的。

　　Jam Café在2016年4月来到温哥华，入驻的正是Café Medina在Beatty街的原址。提到Café Medina，相信大家都不会陌生，温哥华排名第一的早午餐店，名气响当当。它还在老店的时候，大排长龙的人群永远是Beatty街上一道亮丽的风景线。后来它搬到了耶鲁镇，留下同一个老板开的姐妹餐厅Chambar在这里继续经营早餐。Jam Café一开，就把它在维多利亚的超高人气也一同带来，非同一般的美味很快征服了温哥华吃货们挑剔的胃。大批食客们蜂拥而至，盛况堪比当年的Café Medina，相比之下Chambar显得冷清了许多。

　　今年的新年第一天，阳光灿烂，气温却出奇的低。我原本计划去Jam Café吃早午餐，到了门口看到几十米的长龙，估摸着至少得在寒风中等两个小时，只好无奈放弃。其实这家店无论是晴天雨天，工作日还是节假日，一年四季排队的人从来就没有减少过。过了几天正好在那附近办事，结束后都两点半了，算着它三点要结束营业，所以过来碰碰运气。这次还好，门口没人排队了，店员热情接待了我，虽然一顿早午餐变成了下午餐，我仍然心存感激。

　　想起三年前在旧金山，慕名去了号称西海岸最佳早午餐的Mama’s，每天早上8点开门，但6点就开始有人去排队。我看网上有人写的攻略建议在下午三点前它们快关门的时候去，即使不让在店里用餐，还是可以打包回家。我照做了才发现根本不是这么回事，虽然店里还有客人没吃完，他们却拒绝接待新的客人了，也不同意打包，说想吃的话第二天请早，将“饥饿营销”执行得不折不扣。可是我当天晚上的飞机就离开旧金山了，只得留下一个遗憾。他们也许不知道“吃不到想吃的餐厅”就如同求而不得的痛苦，对一枚吃货来说是多么大的打击。就凭这一点，必须给Jam Café一个大大的赞。

　　落座之后，看着曾经的Café Medina变成了另外一家餐厅，有种熟悉而陌生的感觉。店面不大，两排桌椅沿着墙的两边一字排开，显得格外宽敞明亮。装修上，复古中带着一些田园风，布置温馨有趣，不少好玩的怀旧小物件挂在墙上，当然最醒目的还是那个大大的红色LOGO：jam。座位上还贴心的准备了毛毯，怕冷的话可以披在身上。听说对于在门口排队的客人，Jam Café的工作人员还不时会端着自家刚出炉的松饼让他们先垫垫肚子，真是好周到，完全没有店大欺客的感觉啊。

　　打开Jam Café的菜单，选择真是超级多。菜品丰富还是其次，最重要的是每一样都很美味，就如同它们在官网上自豪地说：这里提供的是难以置信的自制美食。再看看从厨房端出来的每份食物，不光颜值高卖相好，分量还非常大。是的，你没有看错，这家店走的正是量大实惠的线路。这样一家环境优雅，服务友善，食物卖相一流，分量大味道好价格还便宜的餐厅，完美得无懈可击，想不火都难啊！

　　虽然Jam Café的店员们一再强调，这里的每一种食物都很好吃，点任何一个都不会“踩雷”，我还是要花中选花，给大家推荐几道经典中的经典。

　　Charlie bowl

　　每桌必点的菜式，把碎饼干、土豆煎饼、火腿、培根、玉米salsa、豌豆、切达干酪和香肠肉汁混合在一个大碗里，一听起来就觉得营养好丰富。再放上两个煎得黄澄澄的太阳蛋，撒上绿葱花和胡椒粉，上桌那一刻，你几乎可以看到诱人的蛋黄在晃动，让你垂涎三尺。

　　Pulled pork Pancakes

　　双层煎饼，顶上铺着腌制过非常入味的手撕猪肉，淋上枫糖烧烤汁，墨西哥胡椒酸奶油和酸白菜，这几种食材和酱料的搭配在一起，不但不会显得突兀，反而创造出意想不到的滋味，难以言喻。两层煎饼之间也铺满了猪肉，厨师们给起料来一点不手软啊！

　　Chicken French Toast

　　自制的奶油法式土司面包，切片超厚、口感扎实，整整三大块。配上香气四溢的酪乳炸鸡，鸡肉的香脆与吐司的绵软形成强烈的反差，好吃到不可思议。

　　Chicken N’ Waffles

　　喜欢炸鸡的朋友们，还可以尝试这道菜。我曾经觉得Yolks的chicken & waffle一吃难忘，Jam Café家做得也不赖哦。一大块外焦内嫩的无骨鸡胸肉，淋上独家秘制的猪肉汁，想想都很美好。

　　Pork Belly Benedict

　　作为早午餐最经典菜式的班尼迪蛋，这家店自然也不会让你失望。松软的烤松饼，肥美的五花腩，软嫩的水波蛋，香脆的土豆饼，还有美味的洋葱酱、烧烤汁……减肥什么的，早就忘到九霄云外了。

　　The Three Pigs

　　三只猪？我承认是被这个可爱的名字吸引才点了它，可人家真的是有颜有味。三支煮熟的枫糖香肠，裹上煎饼面糊油炸，好有新意！一般油炸食物都比较腻，别担心，它们还配上了一堆色彩缤纷的清新水果为你解腻。造型也是摆得格外生动！

　　Red velvet pancake

　　Save the last for the best，最后压轴的是它家最著名的红丝绒煎饼。红丝绒蛋糕你一定听说过，红丝绒煎饼却还是头一次，这也是Jam Café独一无二的菜式。跟普通pancake不同的是，这种煎饼是红色的，真的就像红丝绒一般。厚厚的三层煎饼，淋上糖霜撒上糖粉，有时它们还会放上一颗gooseberry做点缀，这是让你难以抗拒的美味。

　　需要提醒大家的是，很多菜品都有两种size选择，我真心觉得它们标注的half就已经很大份了，至少我一个人是吃不完的。吃完买单，店家还会送上几个可爱的棒棒糖，让你一整天心情都甜滋滋的。

　　虽然来温哥华时间不长，Jam Café已经凭着无可挑剔的美味把这里的食客们伺候得心服口服，也抢尽本地当红餐厅的风头，在温哥华的早午餐界稳稳地占据了一席之地，它也成为目前我在温哥华最爱的一间早午餐店。这个周末气温回升，阳光灿烂，不如就来Jam Café享受一份完美的早餐吧，说不定你也会在排队的人群中遇见我。

　　地址：556 Beatty Street Vancouver BC

　　电话：778.379.1992（不接受预订）

　　营业时间：每天8am to 3pm (包括节假日)

　　部分图片来源自网络

Ruby，爱文字的水瓶女，靠写东西来度过生活中的小无聊，伪伤感，假满足与真茫然 。标准享乐主义者，热爱一切美好事物，立志做一个美食生活玩家。

（BCbay舌尖上的温哥华专稿，未经授权请勿转载）