吃得环保等于吃得健康

　　(Credit: Brenda Barritt)

　　很多朋友都喜欢吃肉，我也吃肉。 但也有朋友为环保原因而选择吃素。很多时侯当大家进行聚餐，往往也会交流食肉和食素的心得。而对我而言，不论你食肉还是食素，也该多留意一些原则。好像注意和要求我们的肉类食品在生产和制造过程不会对牲畜有不人道的情况，以下就是其中常见的问题。

　　最理想的做法是对你的肉类供应商多加认识和了解。我习惯性在邻近的超市购买肉类，而我经常会向店员或超市经理查讯有关店内出售肉类的来源。

　　我记得较早前有超市出售的牛肉出现问题。我的超市经理即时告诉我他们的牛肉来自本地农场，而且牛只不但不进食化学物，更加经常有机会在户外草原走动。

　　换句话说，当我们牛只在健康环境长大，对我们的健康亦有利。因为如果牛只经常食化学物，我们人类亦同时把这些化学物食进自己的肚肠。如果牛只有病，我们也不能避免。

　　有一些朋友比我更积极。他们甚至去到一些本地的农场，把问题直接向农埸或牧牛场东主发问。以下是他们的问题：

　　你用什么饲料餵饲牲畜？

　　你用的饲料从那裹生产入口？ 是否季节性？

　　我们可否探访农埸的牲畜？很多牧牛场东主都未必愿意。如果他们指太多探访会令牲畜紧张，这是可信的原因。

　　但如果你不能探访牲畜，你亦可问农埸东主他对于农场最骄傲的地方和他还希望为农场进行那些改善。

　　2）另一方面，消费者亦可以留意屠房的设备和质素。通常屠牛场和小型屠房往往比大型理想及交容易合规格。

　　3）很多朋友都听过牛吃草。但事实上有很多大型牧牛场都餵牛只麦，但牛只本身是食草动物，换言之，食草牛当然比交理想。

　　4） 而对我而言，查证牛只有否被餵饲扩生素是最紧要。因为这些药物对人体亦会有影响。

　　5）最后，如果你关心收牛埸会否影响週边环境健康，你亦该问农场东生有否设环保农埸计划。这个项相当重要因为牧牛场对自然环境很容易带来负面影响。有全套环保计划才可做到持续发展。不会伤害未来。

以上图文均由加拿大大卫铃木基金会提供http://www.davidsuzuki.org