风靡亚洲的胡椒厨房来到温哥华

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby：物以类聚，人以群分，吃货身边必然也聚集了一群吃货。好几个月前，就有朋友告诉我列治文的3号路上开了一家pepper lunch，我问这是什么，朋友惊讶你连这家餐厅都不知道吗？现在它可是红遍亚洲的连锁餐厅，很多国家很多城市到处都可以看到它的身影。好吧，原谅我离开中国几年了，也有孤陋寡闻的时候，既然得知pepper lunch在温哥华开了分店，说什么也必须去体验一次。

　　Pepper lunch的中文译名叫做胡椒厨房，1994年诞生于日本，在东京银座、浅草、池袋等地区和大阪、神户、名古屋等各大城市开了120多家分店，可见在当地受欢迎程度之高。随后这股旋风又刮到邻近的韩国、新加坡、香港、台湾、中国大陆、印尼、菲律宾、泰国，风靡了整个亚洲。现在它又相继在美国、澳洲、加拿大开了分店，全世界总共超过200家，温哥华的店开业于今年上半年，是它目前在加拿大唯一的一家分店。

　　这家餐厅主打DIY的概念，即Do it yourself，所有的食物都用铁板来呈现，不仅在顾客面前展现了食材的新鲜度，还让他们有机会自己掌控烹饪的时间和程度，体验自己动手的乐趣。这种DIY主义不仅新鲜好玩，还给你充分的自由。

　　胡椒厨房是一家平价的快餐店，可能很多人一听说快餐，就会有抵触的情绪，觉得它很难和美食划上等号。可尽管是快餐，我仍然想说胡椒厨房是相当考究的，集中表现在两点。其一，铁板烹调方法是它最大的特色，也蕴含了它好吃的秘诀。它使用的是一种特殊的电磁锅，在日本申请过专利，厨房首先会用电磁炉把铁板加热至摄氏260度(华氏500度)，并且在这个温度保持70秒左右。这个铁板能够长时间保温，即使是慢慢冷却，它仍然能够保持80˚C超过20分钟，这样能够确保肉类既嫩又多汁。其二，这家餐厅既然叫胡椒厨房，它的胡椒也是大有学问的，胡椒粉都是每天早上现磨，当然会比外面买来现成的胡椒粉更有滋味。胡椒是一种调味品，同时也具有一定药性，可以起到食疗作用，它可以暖胃补脾肾，在温哥华秋冬湿冷的天气吃，当然是最好不过了。

　　与其他的日式连锁店一样，胡椒厨房有着整洁、明亮的环境和轻松、欢乐的气氛，店里总是人满为患，每张桌子上都可以看到各种食物在铁板上滋滋作响，飘散着的各种香味会让你忍不住直咽口水。每道菜端上桌的时候，肉都是生的，顾客们所需要做的就是用手中的工具搅动里面的食材，自行决定把肉类烹到几成熟，同时还根据自己的喜好在食物里添加特制酱汁和调味料。整个过程中顾客只需在铁板上轻舞筷子和勺子，在几分钟内就能把盘中的生食变成熟食，非常简单。

　　到这家餐厅不得不吃的，便是招牌胡椒牛肉饭。热气腾腾的白米饭，饱满水嫩的玉米粒、新鲜翠绿的葱花以及切得薄薄的牛肉片，使得这道菜的卖相一流，加一个鸡蛋会更加美味营养。牛肉片未熟之际呈现着红宝石般的肉红色，熟了之后又带着细腻柔和、新鲜甜美的口感，难怪这道菜无论是在日本，还是其它国家的分店，都是超人气点击的榜首。

　　除了以上这道，胡椒厨房大受欢迎的还有牛排和意大利面，可选择的肉类也有鸡肉、海鲜、三文鱼等，还有双拼系列。在这家餐厅里，煎牛排的诀窍就是尽快翻面并检查肉的侧面，大约三分之一的肉呈现粉红色的话，就大概是六分熟。如果担心会煎得太老，就把肉移到蔬菜上方，用蔬菜来隔绝铁板直接的高温。此时淋上酱汁，酱汁与肉汁便会一同渗入下方的蔬菜里，吸收了调味料的蔬菜让人回味无穷。每一样菜式里面都会加入胡椒进行调味，当然，如果你实在吃不惯胡椒，又想体验这家餐厅的用餐乐趣，也可以告诉服务员，他们会特别处理。

　　吃完主食，建议再点上一份它家的甜品，里面是冰激凌，外面是糯米糍，有绿茶、芒果、红豆、黑芝麻等多种味道选择，充分体现了日式甜品的风格，清新不腻。

　　胡椒厨房以它充满乐趣的用餐环境及餐厅文化深得很多人的喜爱，不管是家人聚餐、朋友聚会、情侣约会还是一个人想填饱肚子，这里都是不错的选择。第一次听到pepper lunch这个名字的时候，你也许会跟我有一样的疑问，这家店难道只卖午餐？当然不是，它午餐晚餐都供应，每天的营业时间从上午11点到晚上10点，非常的方便哦。

　　地址：5951 No 3 Rd #150, Richmond, BC V6X 2E3

　　电话：(604) 285-5933

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