温哥华最纯正的“甜点”餐厅：True Confections

　　温哥华港湾（BCbay.com）专栏作者Grace :   如果有人问你：“只能选一种食物，你最爱吃什么？”我感觉这个问题从小到大一直围绕着我，小的时候父母长辈问，在学校同学们互相问，谈恋爱初次见面彼此问， 步入家庭又开始问子女。最爱吃的，不就是那生活中必不可少的，饿了第一时间脑海里浮现的，让人谗言欲滴，吃完还期待再吃的，具有强大满足与幸福感的食物嘛。

　　留学的日子有苦有甜，慢慢地开始喜欢去蛋糕店坐坐，享受那里的好气氛和诱人的蛋糕，总感觉这样能让生活多一些浪漫与甜蜜。蛋糕中最投缘的就是芝士蛋糕，爱那入口即化，软软绵绵的口感。那些年，惊人的体重恰恰见证我与芝士蛋糕一起度过的日日夜夜！

　　当时最爱吃纽约芝士（New York Cheesecake）配一杯热拿铁，那淳朴微苦的饼干底，反衬香甜顺滑的芝士蛋糕，提醒着我生活中苦与乐并存。如是真爱，就会常常惦念，回味，也会不断尝试，寻找，蛋糕的足迹。慢慢地蛋糕的味道变成一种习惯，饮食中的必需品。

　　伴随年龄的增长，我最浪漫的事儿从约会吃蛋糕演变成在家煮饭三菜一汤，但我就像孩子一般依旧留恋甜食。曾有人说：“如果成年人开始嗜甜，说明他已经走向衰老。甜味带来的温馨和抚慰，似乎有一种能让生命又回到婴孩状态的意味。宁静而安全，再加上些许忧伤的回忆，这，就是甜味！”浪漫的情人约会，愉快的好友相聚，幸福的婚礼祝福，这些场合都缺少不了甜点的存在，它已成为浪漫与幸福的代名词，美好回忆的一部分。开心的时候要吃，伤心的时候更要吃！甜味可以把人从低沉中解脱出来，吃下一口，香滑润口，甜彻心底，低落瞬间被化为喜悦，就是这么神奇！

　　说到这里，你是否也想吃一块蛋糕了？大温有一间独一无二的“甜点”餐厅：True Confections Dessert Restaurants，她们中午才开业一直到傍晚结束，只卖最纯正的甜点。

　　开业以来，连连获奖，奖状可以长长地挂好几排呢！

　　Best Desserts WHERE VANCOUVER for 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

　　Best Desserts Readers’ Choice Awards, GEORGIA STRAIGHT GOLDEN PLATE AWARDS for 2014 1st place, 2013, 2012, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006

　　Best Desserts WESTENDER magazine 2015 1st place!! 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007

　　Mobil Guide listed

　　Best Bang for the Buck Zagat Guide 1997, 2002

　　And Many More!

　　一进门各种奖状挂一墙，让人期待与甜点有个高质量的约会。高高的冰柜里展示着新鲜出炉的甜点，从上到下共分三层，她们家的蛋糕真的又大又高，比如Devil’s food cake, 足足有11英寸高，比普通的蛋糕高出一倍左右；中间是各种口味的Cheesecake，从Blueberry、Raspberry、Strawberry到New York、Black Top Marble、Chocolate Peanut Butter，应有尽有；底层摆放着各种派和乳脂松糕。抬头大黑板上粉笔随意画着一颗椰子树还有一块西瓜，“椰子蛋糕、椰子派，西瓜冰激凌”，是不是有迫不及待过夏天的冲动？店面装饰以黑色为主，加入一些白色和红色做点缀，那画面就像是在家里，主人在厨房里制作饭后甜点，拿出来与客人分享，轻松自在，不拘俗。

　　满满三页Menu，按照种类分为：巧克力蛋糕、其他口味蛋糕、派、芝士蛋糕、乳脂松糕，还提供茶、咖啡、冷饮等。第一次点的时候，一边伸着脖子望着冰柜里的实物一边认真学习菜单中至少超过30种口味的甜点，选择起来真的好难！这时被印在菜单背面的一段故事所吸引，静静地读起来，也不急order了。其实蛮喜欢用这样的方式开启美食的品尝，了解餐厅的由来和主人背后的故事，拉近自己与食物之间的距离，也更清楚哪款蛋糕最吸引我了。

　　她们特别介绍了True Confections是如何建立的。1986年Alanna和Nadine相识，两人都是超级甜点迷，异口同声地认定温哥华居然没有一间好吃的甜点店！口气真不小！于是为了弥补这个遗憾，两人一触即发，凑出微薄的储蓄，决定创建温哥华的第一个“甜点”餐厅。

　　当时大家都认为这是一个疯狂的想法，可是她们坚信做自己热爱的甜点，终有一天，她们的客人也会像她们一样爱上甜点。Alanna和Nadine的成功基于她们的坚持与努力，采用纯正新鲜的食材，口味追随儿时记忆中祖母在家做出来的味道，做最家常的甜点，比如：Devil’s Food Cake、Cheesecakes、Strawberry Shortcake 还有 Banana Cream Pie。我能体会那种感受，正如小时候常吃的糖油饼、炸糕、糖耳朵、驴打滚、糖火烧，这些在上学路上爸爸常常买给我的早点，已成为我日夜思念的味道。

　　Blueberry Cheesecake

　作为温村人，可以自豪地说我们这里蓝莓又大又甜，而且还很物美价廉！大把大把地塞进嘴里，颗颗饱满多汁，大快朵颐！ True Confections用成颗的新鲜蓝莓制作果酱，洒在芝士蛋糕上使她散发出水果香气。蓝莓的酸甜清爽配上芝士的浓郁香滑，含入嘴中，大颗蓝莓在嘴里爆汁，这就是当村里人的幸福。

　　有一次我外卖一个小号的覆盆子芝士蛋糕，店员推荐搭配一款果酱，只需额外付一块钱，我当然首选蓝莓酱，果然不失所望，全家人都很喜欢，很快就消灭光了。

　　Black Top Marble Cheesecake

　　这款蛋糕出乎我的意料，本以为会很甜腻，但其实不然。从冰柜里拿出来切一块，第一口吃下，其实是清凉可口的，被这美味惊艳到。比利时黑巧克力独有的微微酸苦加入香甜丝滑的白巧克力，划出大理石花纹覆盖在芝士蛋糕表面，重芝士迷们，你们一定会爱上它。这不是一款很松软的蛋糕， 虽然没有饼干铺底，口感却十分丰富紧实。很多人喜欢搭配微甜的生奶油一起吃，但我更享受原味带来的反差，巧克力带来的丝丝苦涩把蛋糕衬托得更加香甜，一口一口吃得很实在，不知不觉盘子空了，意犹未尽。

　　Devil’s Food Cake

　　之前介绍过她们的蛋糕又高又大，冰柜最上层就摆着这么一个“巨无霸”，11英寸高的魔鬼蛋糕 （Devil’s Food Cake），对于一个女生来说绝对吃不下。魔鬼蛋糕是一款北美传统的巧克力蛋糕，口感比较松软，巧克力与可可分层叠加，味道浓郁却不会太甜。最妙的是True Confections选择带有珠光色的棉花糖糖霜铺满整个深巧克力色的蛋糕，在端出来的那一刻我被那光泽闪到了！

　　Mocha Buttercream Cake

　　走到哪儿总爱尝试与咖啡有关的食物，这次决定试试摩卡蛋糕。虽然没有之前的魔鬼蛋糕那么夸张，但分量也不小，要减肥的女生们可考虑一起share。摩卡慕斯蛋糕做基底分层涂抹Kahlua咖啡奶油霜，蛋糕被浓浓的咖啡风味包裹，口感有些偏干，还是之前介绍的芝士蛋糕和魔鬼蛋糕更为出色。

　　美酒与甜点

　　想更浪漫些吗？不如美酒配甜点！True Confections是有酒牌的，提供红酒、啤酒、和特色鸡尾酒，这里一直营业到凌晨，想要在夜深人静和爱人共享美食与美酒，这里是不错的选择。

　　日日做，用心做，就如母亲做给子女吃，从零开始，用新鲜材料，亲手做出各式各样的甜点，美味如此简单。

　　“Life is short， eat dessert first。”人生苦短，何不先吃甜点！

　　True Confections Dessert Restaurants

　　DENMAN 店：866 Denman St, Vancouver, BC V6G 2L9，604-682-1292

　　BROADWAY 店：3701 West Broadway, Vancouver, BC V6R 2B9，604-222-8489

　　营业时间：

　　周一至周五12:00 pm-0:00 am

　　周六： 12:00 pm-1:00 am

　　周日： 12:00 pm-0:00 am

Grace: 土生土长却没有浓重京腔儿的北京姑娘。爱听音乐、爱吃美食、爱练瑜伽。在温村的蓝天白云下，总喜欢用照片和文字记录、分享这里的美好一切。好静，话不多，淡淡的恰到好处。钟爱低调优美的大提琴，醇厚动人的音色彻底打动人心。最懂的人是自己，不愿辜负自己，所以一直在努力，做更好的自己。

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