顶级华裔名厨惹麻烦 扣服务生小费

多伦多甚至加拿大最出名的华裔厨师可能非李国纬（Susur Lee）莫属，他在多伦多成功经营了一系列西人都趋之若鹜的高级餐厅，诸如Lee、Bent、禄记、Fring等等，由于其杰出成就，2016年曾被评为50名最杰出的加拿大人之一，与总理杜鲁多、猛龙队篮球巨星洛瑞、说唱歌手Drake等同列榜单之中。

但李国纬最近有些麻烦，在他旗下高级餐厅打过工的服务生向CBC新闻网投诉，抱怨他们辛辛苦苦挣来的小费常常被扣除，用于支付他们在工作中犯错的代价——包括撒泼了酒，点错了菜，向客人送错了酒/菜等等，但这一做法早被政府明令禁止，被指违反了安省的就业标准法（Ontario's Employment Standards Act）。

按照该文件，雇主不得从其雇员的小费或其它形式的赏钱中扣钱，也不能因为雇员在工作中犯错，诸如（酒水）溢出，给雇主造成经济损失或（物件）损坏等情况扣除他们的小费。

虽然管理层否认这种情况仍然存在，但至少有三家餐厅，包括Fring's, Lee以及最近关闭的Bent——的多名前雇员坚称他们有这样的经历，有时候一月被扣掉$100多，而这是他们赖以活命收入的一部分。

曾经在Fring's打工六个月并于去年7月辞职的Dylan Turner就对CBC表示，众所周知，本来餐厅服务生的薪资就不高，其中很大部分来自于小费，但因犯错一下子被扣去一大块，真是令人伤心。弄得自己都不好意思向家人和朋友说，自己每月挣多少。

Dylan Turner还向CBC记者展示了证据：在一周四次轮班时，他好像总共应该得到 $528的小费，但被扣除了$101.70的所谓IOU（ I owe you），所以最后拿到的小费收入只剩下$426.30：

当接到上面这个信封时，他一时不清楚为何一下子被扣了这么多钱。但后来才回忆起来，这是一名顾客在吃“霸王餐”之后未付账，经理把这笔账算到他头上了，他隐隐约约记得，那位顾客当时的消费大概是这个数字。

Dylan Turner的同事，也曾经在Fring's当过服务生的Taylor Davis也对CBC证实，他也有过类似经历。他说这个IOUs政策搞得大家人心惶惶，总怕因犯错而扣钱。他批评政策创造了“恐吓和恐惧”的餐厅文化，让雇员们总是提心吊胆。正因为如此，他也在去年8月辞职离开了Fring's。

CBC记者和至少六名其他前雇员以及一名现雇员取得联系，他们均证实李国纬的餐厅现在仍然实施IOU政策，其中有一个案例是发生在两年前。但这些雇员都不愿公开身份，也不愿说很多，担心对他们现在的工作或未来找工作带来负面影响。

还有人在社交网站发帖，对IOU政策、工作时间以及小费分配等作了解释，只要服务客人时出任何状况，都可能给你发IOU；而李国纬和餐厅经理即使不上班也会参加小费分配。但这位发帖者特别声明，不要公开其用户名：

在上周四，当CBC向李的餐饮集团（Susur Lee Restaurant Group）查询时，该集团执行助理及公关主任Kelsea Knowles发电邮回应说，不便接受电视台采访，同时对相关指控非常失望。她说公司对这些说法相当重视，会展开调查并处理这些问题。

次日CBC再次联系到Knowles，并特别提到IOU的政策，实施以及从雇员那里收到的钱都去了那里时，Knowles在邮件中表示，该公司现在不再实施IOU政策，以前通过IOU系统所收到的钱都用在了员工聚会等活动方面。

不过Knowles没有明说的是， 该公司从何时开始才终止IOU政策。但有知情者称，由于IOU的事情被放到网上，在社交网站闹得沸沸扬扬，可能顾及影响之故吧，实际上是在上周才正式终止的。