Dine Out海鲜餐厅，选这家就对了

  

　　《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Grace：2018年的1月已悄悄步入尾声，2018年的2月也悄悄向我们走来，今天让我们聊一个开心的话题：Dine Out Vancouver Festival 2018（温哥华2018美食节），动动嘴的事儿，谁都能做，还能将节后的各种头疼脑热通通抛到九霄云外！

吃，其实就是一种门槛特别低的快乐，

这样的快乐俯拾皆是，

只要动动嘴，就能做到。

　　虽说要动嘴，但也要动脑。选对了，才行。Dine out是什么？Dine out是选择一些平日不常光顾，或者种草已久的网红餐厅，品尝精心设计具有代表性的三道菜套餐（3-course meal），两三人或一群人，花相对较少的钱，在华丽优雅的环境下享受精致丰盛的一餐，这就是一年一次的Dine out。前些年一听说dine out开始了，就像打鸡血般兴奋，一家家疯狂预定，跟没吃过饭一样，每一家都不想放过，三周吃下来身心疲惫不说，体重增加很伤悲。渐渐学会冷静选择，坚持每年更换餐厅，就算好吃也不重样，从选菜、搭配、风格、定价、时间、地点，不慌不忙一一挑选，从容地吃出新年新花样。

　　今年继Glowbal、Italian Kitchen、和Black+Blue之后，借Dine out之名再次踏入Glowbal集团餐厅的大门，来品尝一直以海鲜出名的Coast，来自大海的味道。优雅的格调，简洁的线条，开放的空间，现代感十足。松石绿为主基调，象征着海洋，成群结队的鱼儿正在墙上“畅游”，马赛克瓷砖地板，葱绿色长皮椅，又处处融合旧金山海鲜餐厅的文化，温哥华与旧金山，新与旧的结合，形成了全新的西海岸Coast风格。

　　生蚝（Oysters）

　　就算不在Dine out菜单中，也必须要提。他们的生蚝，从东海岸New Brunswick（新不伦瑞克省）和PEI（爱德华王子岛省）到西海岸Stellar Bay（哥伦比亚省）和Washington（华盛顿州），种类足有16种之多，每只价格在$2.75-$3.95不等。但如果Happy Hour时间段（下午3点到6点）来吃，特色生蚝每只只需一块钱，划算很多。虽然，有些人很纠结吃生，而常见的蒜蓉蒸生蚝，蚝肉肥美，调味清淡，保留原汁原味，是熟吃中不错做法。但是，最美味的还是生吃！撬开壳的生蚝整齐地铺在冰块上，满满一盘水汪汪地“望着你”，挤几滴柠檬汁直接吃下（或蘸调料吃，随你），鲜嫩、多汁、微微带着咸味、腥味、与金属感，吃出大海的味道。不忘与白葡萄酒搭配，清爽度再上一层楼，酒香与果香在唇齿间徘徊，这时，人已陶醉，嘴却停不下来，将一整盘通通消灭！

Dine Out Menu $40/位

　　美食节套餐仅在1月18号到2月4号这段时间提供，每位$40, 如果喜欢在每道菜之间搭配葡萄酒一同享用，那么费用另加$25。

前菜 APPETIZERS

Mission Hill Estate Series Sauvignon Blanc

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Mission Hill Estate Series Pinot Noir

龙虾浓汤 Lobster Bisque

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凯撒沙拉 Caesar Salad

主菜 ENTRéES

Mission Hill Estate Chardonnay

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Mission Hill Estate Cabernet-Merlot

意大利海鲜汤 Coast Cioppino

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日式炸猪排 Pork Chop Tonkatsu

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野生蘑菇意式汤圆 Wild Mushroom Gnocchi

甜品 DESSERT

Quails Gate Late Harvest Optima

椰香香蕉牛油蛋糕 Banana Coconut Cake

　　如果同我一样，对他们的海鲜满怀期待，那么前菜可以选择龙虾浓汤（Lobster Bisque）。龙虾汤是使用大西洋龙虾，混合小土豆、百里香、辣椒油，白兰地奶油、等调味烹煮而成。我特别怕喝到那种超级咸的西式浓汤，喝一口下肚胃口全没了！所以他们在汤中加入小土豆，煮得软但不烂，让其吸收汤汁也中和过度的咸味，达到鲜而不咸的效果，十分可取。每嚼一口，细软的土豆都散发出海鲜的鲜味，随即融化在嘴中，为这样一碗海味浓郁，香气丰富的龙虾浓汤增添了华丽的口感。如果与白葡萄酒做搭配，酸度适中，酒香与白兰地奶油呼应，天做一对。

　　继续海鲜主题，主菜果断选择了意大利海鲜汤（Coast Cioppino），这种汤源于旧金山，当时人们常常将每日从太平洋打捞上来的新鲜海物（螃蟹、鱼、青口、蛤蜊、虾、扇贝、鱿鱼等，）与西红柿、葡萄酒放在一起煮成鱼汤，吃的时候，将天然酵母面包（酸面包）或法式面包蘸取汤汁放入嘴中，汤汁从面包中爆开，喝一口汤，捞一口海鲜，啃一口面包，反复这个流程，直到看见盘底。

　　Coast Cioppino中包含青口、鱼，蛤蜊， 雪蟹，土豆，茴香及番茄汤，吃海鲜的工具和桶早已放在一旁共客人使用，非常方便。最上方点缀的那种翠绿的青菜，小小一根却又酸又咸，在丰富的海鲜味中增加别一番风味，吃完难忘。

　　椰香香蕉牛油蛋糕（Banana Coconut Cake），别看小小一块，吃上一口可不得了！它是做成热的，出乎意料的好吃。椰香英式奶油酱在温度的催眠下不断融化，覆盖住蛋糕并从上往下慢慢渗透。椰子碎切得不粗不细，很有嚼头，但也不过度粗糙，咀嚼后的粘粘的，很有存在感。朗姆酒焦糖华丽的点缀四周，芬芳的莓果带来清新果香，口感上加分。珍珠散落其间，用海洋的气息唤醒你的味觉，造型加分。庆幸遇到好吃的甜品，不浪费这一餐的好心情，为今晚画下完美句号。

　　Dine out虽不能持久，但常规晚餐菜单中也有西海岸晚餐套餐（West coast dinner）。平日里如果也想三道菜一道道慢慢吃，那么这里也可以满足你。

West Coast Dinner（3 course menu）$49.95

第一道菜 1st Course

新英格兰蛤蜊浓汤 New England Clam Chowder

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凯撒沙拉 Caesar Salad

第二道菜 2nd Course

大西洋龙虾 Atlantic Lobster

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珍宝蟹Dungeness Crab

第三道菜 3rd Course

焦糖奶油布丁 Crème Brûlée

我的选择依次为：

第一道：新英格兰蛤蜊汤

以奶油为汤底，放入大量蛤蜊、土豆、洋葱、和咸肉，再加以调味而煮成一道美式浓汤。

第二道：大西洋龙虾

龙虾有一磅重，从中间横向切下，虾肉从头到尾纹理清晰，食用方便。简单的做法更能体现龙虾的鲜甜，保留食材原味和营养价值。也可蘸取黄油少许，但切记不要太多，不然海的味道就会淡然无存。

第三道：焦糖奶油布丁

　　布丁软滑甜蜜，充满鸡蛋与牛奶的香味，吃一口甜蜜与思念涌上心头，布丁中加入了柠檬，柠檬的清香把这款法式经典甜品推上另一高峰。

生活，复杂多变，酸甜苦辣咸，用言语无法完整表达。

食物，单纯直接，酸甜苦辣咸，用文字图片直观表达。

我常常选择，几幅图，几句话，简单地表达心情。

　　Coast

　　地址：1054 Alberni Street，Vancouver

　　电话：604 685 5010

　　营业时间：周一至周日 11:00am - 11:00pm

　　Brunch：周六、周日 11:00am - 3:00pm

Grace: 土生土长却没有浓重京腔儿的北京姑娘。爱听音乐、爱吃美食、爱练瑜伽。在温村的蓝天白云下，总喜欢用照片和文字记录、分享这里的美好一切。好静，话不多，淡淡的恰到好处。钟爱低调优美的大提琴，醇厚动人的音色彻底打动人心。最懂的人是自己，不愿辜负自己，所以一直在努力，做更好的自己。

（舌尖上的温哥华专稿，未经授权请勿转载）