温哥华中菜交响，哪一款是你家的味道？

温哥华港湾（BCbay.com）专栏作者

蓉逸

　　北美长大的孩子们爱吃面食，披萨饼，通心粉，意大利烤宽面条等等。中国母亲，没有达到发面做包子烙饼级别的，最接近的大约是饺子。孩子们从小被饺子喂养，长大了依然情深意长。

　　念大学放假回来，机场接到家，坐下来第一件事，就是端上热气腾腾的饺子。吃了一口，闭上眼睛满足地感叹道：啊，这就是家的味道。

　　寒假加州的几个同学来温哥华滑雪，用饺子招待他们，都喜欢。一个超人身型的美国大男孩很诚恳地对我说：我最爱的中餐就是饺子，谢谢你。

　　大量饺子啤酒带来的温暖，满足，慵懒，电影专业的孩子们即兴拍了短片《宿醉》The Hangover，连猫咪都客串了一把群众演员。看着他们高兴的样子，感觉饺子登上大银幕指日可待。果然，师兄朱浩伟在去年的《摘金奇缘》（Crazy Rich Asians）里捷足先登了。

　　包饺子的过程，从和面开始，你进入了一个家庭主妇的奇妙之旅。因着爱，揉面时胳膊的酸痛暂时忘记，历时近一小时。然后拨弄成长条，再切下一坨坨的小圆球，擀成白衣小块。馅儿 —— 饺子的灵魂，经家人味蕾的研究，加上长辈的秘方真传后，形成了家里超爱的既定经典配方。坐在那里，纤手把弄，塑造出一个个穿着荷叶花边的白色小精灵，再送到你亲爱的家人的嘴里，他们吃下时满足的样子。多少温馨尽在不言中。

　　饺子也连着大人们的童年，春天的野菜。

　　最爱荠菜，喜欢它的样子，气味和味道。

　　小时候常去采撷。田野里春天的气息，踏青，一团葱绿硕大的荠菜带来的兴奋以及种种，以致于荠菜成为了童年春天最深刻的记忆。到了加拿大，无数次梦到采荠菜，梳着两条青葱辫子在田野奔跑的女孩，魂牵梦萦。

　　因为荠菜，也有了荠菜饺子。

　　饺子连着友情。

　　尤其在那个温哥华同龄同背景的人还不是那么多的年代，在某个春节恰巧遇到是周末的假日，朋友们围坐在一起，包饺子，吃比较稀有的中国的零食，再看着春节联欢晚会，那是至高级的奢侈享受。

　　教会过年的团契聚会。屋子里挂上灯笼，对联的装饰，大人孩子们都穿着每年一次的唐装，放起“每条大街小巷，每个人的嘴里，见面第一句话，就是恭喜恭喜。恭喜恭喜恭喜你呀。” 这个欢庆，热闹的时候，如果没有饺子，又只能算是春节呢。

　　一派分工合作，擀面，剁白菜，调肉的热情祥和的气氛后，进入慢板 —— 优雅的包饺子旋律。

　　因为人多，不需要都参加。男人们都到另一室，坐在那里聊大天了。

　　忙了一年的男人们，平时忙完家外忙家里，事业加上家业，兼司机老师，就是在教会，也是组织聚会，带查经，张罗饭菜，饭后洗碗 ——， 这次，终于当了一回老爷。

　　女人们围坐在一张大长方桌，低着头认真制作，窃窃私语，浅笑莹莹：“你看我这个，像不像广东油饺？”， “你那个有点像老鼠。” “哎，你会包麦穗的吗？” —— 平时也有能干好强，甚至作风泼辣的，此时此刻，都令人想起我们民族最传统的女性模式，温顺的媳妇。

　　它甚至教你做女人，就是这个家的味道。

蓉逸：写作多年，散文，随笔及诗歌；文章多见于北美报刊，《一样的天空》，《影音人生》专栏作者。我可以采集什么呢？至多是美，还有如必需品一样的爱。