列治文新晋高级日式烤肉，烤肉中的爱马仕

舌尖上的温哥华美食专栏作者

Shirley

　　经常逛Aberdeen 的小伙伴们会发现，在新城市广场对面丽都茶餐厅旁边开了家高大上的日式烧肉店。

　　店里用餐环境很不错，店面大而且宽敞。每个座位间有足够的间隔，完全不用担心social distance

　　一进店就看到吧台摆放着几十种叫不上名的日本酒

　　炙鼎烧肉以日式烧肉为主，因为疫情期间，所有的烧肉都是服务员帮你烤，既方便又卫生。

　　看下他家的菜单，小编觉得有些小贵，但毕竟人家的牛肉是从美国/日本空运过来的进口AAA级和牛，而且他家牛肉在运输过程中全程保持冰鲜，其口感和营养都得以很好保留。所以说他家食材是绝对对得起这个价格的。

　　看着菜单上这么多选择，不知道如何下手。小编建议第一次来的小伙伴可以试试他家三款烤肉套餐，他家的烤肉套餐是精选了他家人气单品组合，保证不会踩雷！

　　一般两个人约会，比较经济实惠的是点第一套68刀的烤肉套餐。里面包括2oz的牛小排，三块烤鸡排，三片极黑厚切牛舌外加8oz的极黑和牛纽约扒以及烤蔬菜拼盘。这套套餐的量如果不饿的话，俩人刚刚好（大胃王除外）。

　　服务员会端上来生的食材让食客选择吃几分熟，这大理石纹理相间的纽约扒，让人看着就流口水。小编建议牛排能嫩不要老，medium rare的是最理想的。

　　服务员现场烤制极黑和牛纽约扒牛过程也是完全开放式的

　　首先将和牛放在烤架上

　　根据客人所选牛排熟度进行烹制，这手法火候真是非常专业，如果让自己烤，掌握不好火候，很可能影响牛肉的口感。这么好的食材，还是交给专业人士处理。

　　然后将牛排切成长条形

　　最后放在石盘上撒上海盐。热石盘可以保持牛排的温度，海盐可以锁住牛排水分，让牛排嚼起来鲜嫩多汁。

　　紧接着上的是极黑和牛小排

　　虽然这款牛小排口感沒有日本和牛跟澳洲和牛那样入口即化，但是多了些许油脂的芳香和肉质的绵密。特制酱料是烤肉提味的关键，他家的烧烤酱料是纯正的日式风味，带一点点的回甘。

　　下一道是极黑厚切牛舌

　　小编要着重推荐这款牛舌，厚切的牛舌肌理细腻、光泽出众，吃起来特别有嚼劲，鲜嫩多汁爽脆 Q 弹。

　　再配上秘制烧烤汁及烧烤干碟，那口感像一朵温柔的水莲花在舌尖绽放，简直是令人无法抵抗的美味！

　　然后是秘制鸡扒

　　他家鸡扒精选肉质细嫩、滋味鲜美的新鲜走地鸡肉，以秘制酱料腌制。铁板烤制鸡肉时四散的香气不禁令人垂涎三尺。吃起来既有烤肉的焦香感，又不乏鸡肉的鲜美多汁。

　　肉吃多了，最后来盘蔬菜拼盘清清肠胃吧！

　　如果喜欢日本和牛食材的小伙伴们，也可以试试其他两款套餐，除了量更大些之外，他们烤肉食材选的是进口日本极品A3及A5和牛。日本和牛是按等级来划分的，A5是他们等级最高的和牛，同美国极黑和牛比，日本顶级和牛口感多汁细嫩，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，称得上是牛肉产品中的极品，在日本被视为 “国宝”。(image19)

　　当然，他家除了烤肉外，刺身也是相当新鲜。喜欢刺身的朋友也可以试试他家的每日刺身精选

　　Kanae Yakiniku 炙鼎烧肉

　　地址：205-4231 Hazelbridge Way

　　电话：1-236-990-0099

　　营业时间：每天5:30pm-11:00pm