2020年，在温哥华，穷得只吃得起海鲜？

温哥华港湾（BCbay.com）专栏作者

Flora

　　新冠疫情，改变世界，无人幸免。

　　第一个直观感受，是柴米油盐都在嗖嗖嗖地涨价，且涨幅不低，无论是华人还是西人超市。

　　最震惊的，是我们喜爱的一款网红蘑菇小吃，居然一下子从$6.99/包，涨到了$9.99/包，涨幅43%！

　　天啦噜，这是要全民吃草的节奏么？这日子，还怎么过下去啊？

　　与此同时，加拿大统计局却称，2020年几乎所有商品都比上一年便宜。消费物价指数CPI在4月份暴跌至–0.2％，是自从2009年以来首次录得负增长，5 月份更降至 – 0.4％。

　　价格大幅下跌的主要商品类别包括：汽油、酒店住宿、电费、服装和鞋类等。

　　Are you kidding me?

　　不过，加拿大统计局也指出，家家户户年年月月离不开的食品，却是价格较高的少数产品之一，总体涨幅为3.4％。其中，大米、鸡蛋、奶油涨幅在8%以上。

　　统计局的解释是，因为社交距离措施以及鼓励减少出门购物，人们对不易腐烂食品的需求大幅增加。

　　那么，生鲜食品呢？

　　仔细考察一番，果然，时令生鲜食品价格都在跳水。

　　本地产的蓝莓、车厘子就不必说了——$1.99/磅起的价格，实在是让人欲罢不能，恨不能把家改造成水果仓库。

　　就连平时那些身价高不可攀的海鲜，今年也不得不走下神坛，价格一降再降。

　　——象拔蚌，又名皇帝蚌、女神蛤，一直是我心中的极品级料理。BC省水域纯净冷冽，出产的象拔蚌肉质爽脆，口感劲道，是顶级的珍馐，今年的售价却不过$19.99/磅。

　　按照往常，这样高档的食材，要到酒楼餐厅，让大厨们悉心烹调，才能配得起它的身价。但原来，家常的做法足以带出它的鲜甜美味。

　　除了刀工要求高的刺身做法外，为了照顾老人、小孩的口味，象拔蚌还可以白灼、涮火锅、煮粥、凉拌等，也都能带来独特的味蕾体验。

　　象拔蚌的胆不要扔，配上清爽的菜心粒，煮上一锅绵软的生滚粥，就是一道慰籍心灵的美食，平淡中见真味。

　　——斑点虾，另一种珍贵特色海鲜，今年也来了个价格大回归。野生斑点虾，是一种世界闻名的美味，以鲜甜的口感，紧实而富有弹性的肉质而闻名。最简单、最经典的吃法，就是清蒸、白灼、刺身，搭配一点姜葱甜酱油，已经能够鲜掉眉毛。

　　斑点虾只在加拿大西海岸出产，且每年只有一到两个月能吃到，其余时间为保护渔业资源，不允许捕捞，想吃都吃不到。

　　往年的斑点虾价格居高不下，从没见过低于$20刀/磅的。今年疫情影响之下，出口大减，收购价据说低至$6/磅，超市里$14.98/磅的价格也维持了好久，每每能看到排长龙购买的队伍，还一买就是两三磅起的。

　　——珍宝蟹，是BC省著名的海中珍品。从阿拉斯加到加拿大BC省、美国加州，珍宝蟹都广有分布，其中以温哥华最为出名，因此傲娇的加拿大人干脆叫它“温哥华蟹”。

　　鲁迅先生曾说：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”可在温哥华，吃螃蟹不需勇气，甚至有点简单——香甜美味、2磅以上个头的珍宝蟹随处都能买得到，甚至自己到海边，也能轻松钓上来几只，超市里常年$6.99/磅的价格也很亲民，喜欢就买了吧。

　　珍宝蟹亮丽的橘黄色外壳之下，是紧实而有质感的蟹肉，仅用最简单的家常烹饪方法，已能带出其纯净而略甜的口味。至于姜葱焗蟹、避风塘炒蟹，就更让人食指大动了。

　　说到海鲜，加拿大有着世界上最长的海岸线，国土周边辽阔的海域里，孕育着种类繁多的鱼虾贝类。除了上述海鲜外，广受欢迎的还有龙虾、牡蛎、北极甜虾、大比目鱼、石斑鱼、鳕鱼、黑鱼、海胆、陆蛤、帝王蟹等等。

　　可疫情之下，一贯发达的加拿大渔业却面临困境——疫情封锁导致一切瘫痪，出口锐减导致海鲜需求暴跌，销售前景令人担忧，收购价仅为正常价格的一半左右。

　　2020年，加拿大渔民日子很不好过。有的海鲜品种收购价甚至覆盖不了捕捞成本，有的渔民甚至不得不考虑放弃捕捞。

　　后疫情时代，每个人的工作、生活都多多少少不可避免地被改变了。等待着我们的，会是什么样的未来？

　　无论如何，活在当下最要紧。既然柴米油盐百物腾贵，那就先吃海鲜吧！