创意料理，温哥华这家称第二，没人敢称第一

 舌尖上的温哥华美食专栏作者

Shirley

　  现在随着生活水平的提高，大家对饮食的要求也是越来越高。对一家餐厅的评分标准也不只是单纯的看味道的好坏，而是全方面的从色香味考量。其中“色”为首，一道菜是不是真的能得到广大食客的好评，首先一定要从眼球上吸引我们才是王道！

　　在温哥华的Main街隐藏着很多家小众创意料理，Published on main就是其中一家，他家的料理都是选用很多奇花异草及中草药烹饪的，也是小编在温哥华吃过的无论是从食材还是摆盘，最特别的一家。

　　Published on main 的主厨Gus土生土长的加拿大人，从小就经常在外婆家的农场里玩耍，接触到很多纯天然的食材，加拿大森林覆盖面积占2/3，从小热爱厨艺的Gus发现森林里各种菌类及天然动植物都可以很好的利用起来，做出独一无二美味的料理。于是Gus经过多年远赴德国的米其林星级餐厅的厨艺训练，回到加拿大便四处奔波寻找自己心目中最天然的料理。终于经过多年准备，在温哥华Main街，开了这家梦寐以求的创意料理。

　　Published on main是一家分外有格调的餐厅，昏暗的灯光，装修非常现代，特别适合商务聚会及洽谈。

　　看着吧台桌子上这一罐罐，脑子里浮现了很多血腥电影的桥段，哈哈，不要担心，这些瓶罐里装的是各种创意料理所需的天然食材而已！

　　小编去品尝之前还专门到他家网站上研究了一下菜单，因为小编每次去餐厅吃饭，都会在点菜上花很长时间。因为真的很难只根据文字来想象这道菜做出来是什么样子的，以至于每次都在点菜上犹豫不决。但published on main网站的menu做的非常人性化，每道菜都有附上图片，并且图片下面还有这道菜的食材介绍，图文并貌，以后再也不为点菜发愁了！

　　Small Plate

　　BEE POLLEN MILK BUN（$7）

　　小编强烈大家尝下他家的蜂花粉包，不要小瞧这区区的两块面包，里面可是添加了美容养颜的蜂花粉哦，大家一定对蜂花粉很陌生，蜂花粉是指蜜蜂采蜜时带回的花粉团，在蜂巢内经过储藏和发酵后的产物，其主要成份是蛋白质和糖类，其中也含有痕量的矿物质及维生素，主要功效是调节肠道，促进肠胃蠕动，美容养颜等。

　　PACIFIC OCTUPUS ($21)

　　用Zaklan Farm种植的黑胡椒粉烧烤的八抓鱼，配上纯天然home made榛果酱，肉质Q弹，酱汁鲜香适口，算是小编吃过最特别的八抓鱼了。

　　ROASTED BURDOCK & SALSIFY ($18)

　　光看文字，真的不知道这道菜是用什么食材做的。仔细看描述才知道原来是烤婆罗门参和牛蒡根，搭配奶酪酱和及鸡皮色拉调味汁。婆罗门参和牛蒡根都是很珍贵的中药食材，这样奇怪的搭配小编是第一次见，如果大家感兴趣，不妨尝试一下，有提神脑，预防感冒的作用哦，特别适合当下疫情食用。

　　PUBLISHED PATE （$12）

　　小编超爱这道料理，用农场散养有机猪肉做成的pate，外加酱黄瓜和腌萝卜，一起同自制虾片食用，猪肉酱口感质地结实，不像鹅肝酱那么细腻绵密，配上虾片及腌制的酱菜不仅开胃还有饱腹感。

　　Main Course

　　POTATO GNOCCHI ($26)

　　这道菜很特别，用农场马铃薯做成的年糕搭配新鲜采摘的时蔬和野生蘑菇，淋上法式甜酸酱，虽然是全素的一道菜，但是一点都不觉得肉在这道菜里是必备食材。年糕非常的Q，咬一口土豆泥流心，跟酸甜口的酱汁搭配的恰到好处。

　　MANITOBA PICKEREL （$38）

　　这道曼尼托巴烤梭鱼肉质超细嫩，淋上野生大头菜榨成的汁液，味道很够味也很清淡，鱼肉的鲜美融合蔬菜汁的清香，既好看营养价值也高。

　　只要你打开他家的菜单，看着这养眼的图片，就真的被这一道道创意料理所吸粉，不论哪道都想试试，真的是选择恐惧了！

　　Dessert

　　Sunchoke （$9）

　　这款看着有点像树皮的东东其实就是洋姜，是一种多年宿根性草本植物。这道菜就是将洋姜做成冰淇淋再撒一些脆脆的洋姜片做点缀。小编是第一次听到洋姜，上网查了查有减肥及降血脂的功效。这道甜品口感有点像芋头和生姜的结合体，非常特别。

　　小编亲试过他家的料理，真的是每一款都不会让大家失望，另外他家还有很多款创意鸡尾酒，其中有款其貌不扬的鸡尾酒叫Timer，是融入了鸡蛋，蘑菇精华，梨汁等奇特食材组合而成，有点黑暗料理的感觉，你敢试试吗?

　　Published on Main

　　地址：3593 Main Street

　　电话：604-423-4840

　　营业时间: 周一到周四5-10pm

　　周五5-11pm

　　周六11-3pm；5-11pm

　　周日11-3pm；5-10pm