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美加10大最脏和最干净蔬果出炉 它连续四年第一

www.creaders.net | 2023-01-02 13:10:00  约克论坛 | 0条评论 | 查看/发表评论

美加10大最脏和最干净蔬果出炉 它连续四年第一

外形精致又香喷喷的草莓谁不爱?但根据美国非营利环保机构环境工作组织(Environmental Working Group,EWG)发布的年度报告显示,草莓位列为12种“最脏”(Dirty Dozen)水果和蔬菜的首位!

自2004年以来,EWG针对47种流行水果和蔬菜中的农药(杀虫剂)污染进行调查,排列出最脏和最干净蔬果清单。

现在2022年最干净和最肮脏蔬果排名出炉了,它也许会成为你挑选蔬果的最佳指南。

农药残留量高的最脏蔬果依次为:草莓菠菜羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜油桃苹果葡萄甜椒和辣椒樱桃桃子梨芹菜番茄

在EWG今年检测的46种蔬果中,以上12种农药残留最严重。超过 90% 的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和葡萄样本对两种或多种农药残留检测呈阳性。羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜,以及辣椒/甜椒的多个样本中,检测到的农药最多,分别为 103 和 101 种农药。一份羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜样本中含有多达 21 种不同的农药。平均而言,菠菜的农药残留量是其他任何被测作物的 1.8 倍。在羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜中最常检测到的农药是 DCPA,以 Dacthal 品牌销售,该农药被 EPA 列为可能的人类致癌物,并于 2009 年被欧盟禁止。其他有问题的绿色农药包括潜在的神经毒性新烟碱类和除虫菊素。

当然,专家表示,这份榜单不是要大家停止吃这些食物,它们富含抗击慢性疾病所需的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。

草莓已经是连续第四年成为“最脏蔬果”榜首了,多达1/3的草苺样本含10种或以上的农药,其中一个样本更是测出22种农药残留。

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羽衣甘蓝可能华人不常吃,但是西方人却很喜欢作为沙拉吃。羽衣甘蓝被认为是高营养的食物,但EWG的调查发现这种蔬菜农药残留量大。

据媒体报导,在洗涤和去皮后,超过92%的羽衣甘蓝含有至少两种杀虫剂残留物,多个羽衣甘蓝样本表明残留18种农药。几乎60%的羽衣甘蓝样品显示残留的Dacthal,这是一种被称为有可能致癌的杀虫剂。

“如果你喜欢吃的东西在‘最脏’名单上,我们建议尽可能购买有机食物,”EWG 毒理学家亚历克西斯·特姆金 (Alexis Temkin) 说,他在有毒化学品和杀虫剂方面拥有丰富的专业知识。

与此同时,EWG也发布了15种最清洁蔬果榜单。牛油果甜玉米菠萝洋葱木瓜甜豌豆(冷冻)芦笋蜜瓜猕猴桃卷心菜蘑菇哈密瓜芒果西瓜红薯

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去除蔬菜和水果残留农药九大方法 1.浸泡水洗法。仅能除去部分污染的农药,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。一般先用清水冲洗掉表面污物,然后再用清水浸泡20-30分钟。使用果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后再要用流水冲洗两三遍。

适用于各类叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。

2.碱水浸泡清洗法。在家庭厨房里备一瓶小苏打。农药主要是有机磷,大部分有机磷农药在遇到碱后,都会慢慢分解以至于失效。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效,用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。先将表面污物冲洗干净,浸泡到小苏打碱水中(一般500ml水中加入小苏打5克-10克)15分钟左右,然后用清水冲洗3-5遍。

适用果蔬:各类蔬菜瓜果。

3.开水漂烫清洗法。一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效,把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟,然后再清洗干净,蔬菜上面的农药也会失去效应。

适用果蔬:菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。

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4.淘米水浸泡清洗法。每个家庭在煮米饭之前,通常会用清水把大米淘洗几遍,我们可以把淘洗大米的淘米水保存起来,用来淘洗蔬菜,因为淘米水是酸性的,而蔬菜上面残留的农药在遇到酸性的淘米水后,会慢慢分解以至于失效,以此去除蔬菜上面一部分残留的农药。

5.盐水清洗法。使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药,而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜,在食用之前可以把这些蔬菜用手掰成一叶一叶的,然后放在盐水中浸泡一段时间,在浸泡蔬菜的时候,最好让蔬菜的每一面都充分接触到盐水。蔬菜上面残留的农药在水中浸泡后,会慢慢失去效应。然后,再用清水把蔬菜清洗几遍,直到在水的表面看不到五彩的油状物为止。

6.清水小苏打面粉去除法。对于葡萄、樱桃、车厘子等水果,先将水果表面污物冲洗干净,在小苏打碱水中(一般500ml水中加入小苏打5克-10克)再加入一些面粉,提高水的粘稠度,浸泡15分钟左右,然后用清水冲洗3-5遍,对清楚残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。

7.去皮法。蔬菜、瓜果表面农药量相对较多,所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法。这样瓜果上面残存的农药和寄生虫卵就会被完全清除干净。

适用果蔬:苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等。

8.储存法。蔬菜在存放过程中,空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应,使农药氧化降解,可减少农药残留量,降低其毒性。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。

适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。

9.晾晒法。光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜,农药残留较少。对于方便储藏的蔬菜,最好先放置几天时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

适用于白菜、甘蓝、卷心菜等。

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